湘南学院美术与设计学院的前身为1975年创立的郴州师专美术系。据湘南学院官网显示美术与设计学院目前在校生1800余人。
师资力量
学院现有教职员工78人，其中专任教师69人，教授、副教授21人，中国美术家协会会员2人，具有硕士研究生学历的教师达80%以上，客座教授16人，外聘工程技术人员22人。
开设专业
学院设有环境设计、视觉传达设计、数字媒体艺术、产品设计、美术学五个专业，其中环境设计专业是湖南省“十三五”规划示范专业。
教学资源
学院建有专业教室80余间，专业展厅2个，画廊3个，多媒体教室6间。在实验大楼有模型制作实训室、木工实训室、陶艺实训室等专业实训室15个，有设计艺术研究院、陌器工坊、华强在线等教学、科研平台9个，签约校外实习基地40个。