姜鸭面是宜宾燃面延伸出的特色面食，以鸭肉和仔姜为基酒，配以葱姜蒜为辅料制作而成，爽辣爽辣的口感！面条的劲道以及仔姜的香辣，令人回味无穷。
菜品特色
姜鸭面以鸭肉和仔姜为主料，配以美味蒸鱼蒜为辅料制作而成，爽辣爽辣的口感！！面条的劲道以及仔姜的香辣，令人回味无穷。
材料
姜鸭用料
面条调料
*芽菜末5克，袋装的碎米芽菜亦可。
*酱油5ml
*白糖2克
*鸡精2克（非必要品）
*花椒油1大勺
*花椒粉3克
*红油辣椒4g
*小磨香油5克
（汤面）*姜水4-5大勺
*蒜水4-5大勺（姜汁，蒜水，就是把老姜茶和蒜分别捣烂，分放两碗里，加少量的开水。等水凉下来了，只用泡好的汁。用姜汁蒜水拌出来的调料比直接用姜和蒜泥拌出来的好吃一些。）
*葱花15克
*熟的白芝麻2克
把以上调料全置于一个大碗内，搅搅即可。
制作方法
1、鸭子洗干净，切小块，控干水分。
2、葱切段，蒜切片，子姜切片，青红椒切斜切。
3、锅里不用放油，直接放鸭子下去中火煸，煸出鸭油，加葱蒜，郫县豆瓣，炒香，加料酒，冰糖，加清水，烧开转小火煮40分钟，加子姜，青红辣椒。
4、另外起锅，烧开水，煮面条，面条煮好，装碗里，淋上烧好的子姜鸭，姜鸭面就好了。