原 料
香椿、色拉油。
操 作
1、香椿剪去粗梗取嫩叶，洗净后摊开晾干水分。
2、将晾干后的香椿放入干净无水的瓶子。
3、将适量色拉油烧至8-9成热，关火后将油立刻倒入瓶中。
4、放凉后密封放入冰箱保存，用来拌面，做各种凉拌菜也是极好的。
贴士
香椿又名椿芽，上海人也叫香椿头。谷雨前后正是香椿上市的时节，民间有“雨前香椿嫩如丝”之说。我国北方就有谷雨吃香椿的习俗。这个时节的香椿，醇香爽口营养好，含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素c，营养及药用价值也十分可观。
所属菜系
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式。