安定桑椹，北京市大兴区安定镇特产，享有全国农产品地理标志。安定镇是北京市著名的果品产区之一，尤其以桑树种植著称。当地沙土质地优良，透气性良好，非常适合桑椹生长。桑树具有耐旱、不易患病虫害的特点，无需频繁修剪或喷洒农药，从而确保了桑椹的天然属性。桑椹富含多种维生素和胡萝卜素，有益于人体健康。2010年11月15日，安定桑椹获得中华人民共和国农业部农产品地理标志登记保护。
形态特征
安定桑椹除了保持原有品种的特征外，还因其独特的自然条件和生产技术，形成了特有的品质特征：果实饱满、色泽均匀，带有光泽；平均单果重量约为3-5克；口感纯正、甜美，咀嚼后略带渣滓感。果实手感柔软。
分布范围
安定桑椹的主要分布区域包括北京市大兴区安定镇及其周边村庄，如高店、前野厂、后野厂、通洲马坊、沙河、后安定等地。
栽培环境
土壤地貌
安定镇地处永定河洪冲积平原，地势西北高东南低。土壤类型属于潮土类壤质冲积物面沙二合土种，适宜农作物及林果生长。土壤pH值在7.0-8.5之间，富含铁锰锌等多种矿物元素，有机质含量不低于1%。
水文情况
安定镇境内有多条河流，水资源丰富，水质达到国家饮用水二级标准，空气质量也达到了国家一级标准，为安定桑椹的生长提供了良好的自然环境。
气候情况
安定镇气候属温带半干旱大陆性气候，四季分明，春暖花开，夏季炎热，秋季清爽，冬季寒冷干燥。这种气候条件能够满足桑椹生长发育所需的光照和温度条件。
历史沿革
桑椹历史悠久，早在《尔雅》中就被称为桑葚。桑树在中国农村广泛种植，植桑养蚕的传统源远流长。《诗经》中已有提及桑树的诗句。西汉时期的农学家氾胜之在其著作《氾胜之书》中详细介绍了桑树的种植方法。桑椹在古代被视为祭祀神灵和祖先的必备物品。据《大兴县志》记载，北魏太和九年（485年）已有桑椹栽培的历史记载，至今已有超过1500年的历史。明清时期，安定出产的白色蜡皮桑椹曾作为“贡品”。
生产情况
截至2010年，安定桑椹的栽植面积约为300公顷，年产量可达275.9万千克。到了2011年，种植面积扩大到5000亩，年产量接近3000吨，农户桑椹每亩可增加收入1500元。
主要价值
营养价值
安定桑椹富含葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C）、苹果酸、琥珀酸、酒石酸以及钙、镁、铁、锰、锌等矿物质成分，可溶性固形物含量不低于17%。
药用价值
桑椹入肝、肾经，具有滋养头发、补虚益气、滋阴明目的功效。桑椹还是水果中铁含量较高的种类，有助于改善缺铁性贫血。其所含的磷质也有助于镇静神经，缓解焦虑情绪。桑椹还可用于制作多种保健食品，如桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜饯等。
相关事件
2004年，大兴区开始建设国家级森林公园项目，命名为“大兴古桑国家森林公园”，规划面积1.7万余亩。2007年1月，该公园成为北京奥运会筹备期间接待外国记者的指定单位。同年，安定镇御林古桑园被认定为大兴区区级非物质文化遗产。2017年5月，第十六届大兴安定桑椹旅游文化节开幕。
产品荣誉
安定桑椹获得了多项荣誉称号，包括2003年被确认为“中国桑椹之乡”和果桑有机食品基地，以及2010年获得的农产品地理标志登记保护。
地理标志
地域保护范围
安定桑椹的地域保护范围涵盖了北京市大兴区安定镇及其周边地区的部分村庄，总面积约为77.7平方千米。
质量技术要求
安定桑椹的质量技术要求包括产地选择、品种选择、生产过程管理和产品收获等方面的规定，旨在保障产品的质量和安全性。
参考资料
「安定桑葚」产于中国桑葚之乡.今日头条.2024-11-18
大兴安定桑椹熟了，采摘季可持续一个月.今日头条.2024-11-18
桑葚营养价值高 食用有禁忌.人民网.2024-11-18