叉叉粿

叉叉粿是一道福建永安的地方小吃，永安市最大众化的小吃。大部分永安市人喜爱吃的小吃之一。

做法

其实很简单，就是用大米磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，然后卷成筒状，称之为粿条。叉叉粿是直接将筒状的粿条切段，蘸以蒜头、黄椒、冰糖、芝麻油调和成的酱油即可食用。

吃法

当然吃也是有讲究的，也许你可以做出叉叉粿，但你做不出永安的古早味，特制的酱油，加上特制竹叉，蘸一块放在嘴里，满满都是幸福。

作为永安小吃，外地人来必须要吃的，如果没有吃过叉叉粿，那你就没真正来过永安！

参考资料