朴美子，女，1966年9月生，吉林省和龙市人，青岛农业大学中韩食品生物技术研究所所长。
研究方向
（1）功能性食品的开发
（2）生理活性物质的提取
荣誉称号和社会兼职
如国家级称号，享受国务院特殊津贴专家，山东省有突出贡献中青年专家，山东省中青年学术骨干、学科带头人，青岛市专业技术拔尖人才等等；各种学术团体、政府和企业聘任的兼职。
人物经历
1985.07－1989.08，吉林省延边大学果树专业，获农学学学士；
1996.02－1998.02，韩国大邱CATHOLIC大学食品加工专业，获理学学硕士学位；
1998.02－2001.07，韩国大邱CATHOLIC大学食品加工专业，获理学学博士学位；
2001.08－2005.02，韩国生命工学研究院，博士后；
2005.03－至今，青岛农业大学食品科学与工程学院，副教授；
教学工作
（一）主讲课程
主讲本科生课程：《食品生物技术》，《酿酒工艺学》；
研究生课程：《现代食品分离技术》；
指导食品科学与农产品贮藏要与加工专业硕士研究生9人。
（二）参编教材
1.《食品生物技术》，参编，东南大学出版社，南京市四牌楼2号，2007.09，
2. 《微生物生理学》，副主编，2/3，山东科学技术出版社，济南市玉函路16号，2009.03
科研工作
（一）学术成就概述
自留学归国任教以来，始终关注食品科学，尤其关注功能性食品的研制与开发平台的建设。以日本、韩国等发达国家的功能性食品发展动向和研究趋势为基础，同时，结合国内功能性食品市场发展动向的调查研究，功能性食品产品的开发思路，于2006年2月在各级领导的大力支持下，与韩国“昆虫生物技术有限公司（株式会社）昆虫纲 Biotech Co., Lt”合作建立了“中-韩食品生物技术研究所”。青岛农业大学“中韩食品生物技术研究所”成立的当年6月就争取到了“中外合作课题基金与学校配套基金”。每年支持的研究经费为10，000美元，主要利用韩方的高科技含量的技术或生物制剂，结合国内的特色资源，开发功能性食品。
青岛农业大学“中韩食品生物技术研究所”中方研究人员由8人组成。其中教授1名，副教授3名，讲师2名，在读研究生4名。其中，博士5名，硕士1名，在读硕士4名，研究人员的专业有功能性食品，食品微生物，天然药物的提取和分离，食品营养等，梯队合理，实力雄厚。
为了更好的建设研究所，走访了青岛出入境检验检疫局，青岛诚誉食品安全研究所等机关、研究机构和公司（会社），参观他们的实验室和研究环境，并探讨加强实验室建设的设想。同时，加强与食品企业之间的联系，解决国内企业在产品开发和生产中存在实际的问题，提升产学研合作。
中韩食品生物技术研究所现主持“利用高效能蛋白质分解酶（Arazyme）开发生物食品”、“农产品及海洋生物中检索抗低密度脂蛋白氧化物质”等课题。经近几年的努力和研究已经成功地开发了几个功能食品，申报了5项专利，准备鉴定与推广。其中《中华真地鳖发酵饮料的研制》子项目已通过鉴定，总体技术水平达到国际先进水平。
目前，又争取到了1项《地鳖虫酶解液中抗氧化肽的分离及应用》的山东省自然科学基金项目；企业牵头成功地申报了山东省发改委的《山东省海产品加工副产物酶技术利用工程实验室》项目。
为了加强中韩两国的科研交流和合作，先后邀请了韩国因塞特株式会社郑昌昊博士，韩国生命工学研究院的朴镐用博士，韩国食品研究院的河台烈博士，给学生作了“世界核心技术-PGPR生物肥料”、“生命科学的发展趋势”、“预防老年痴呆症功能性食品的开发”等精彩的报告，开阔了学生们的眼界，提升了学生的思维能力，并对目前世界生物技术的发展有了新的认识。2005年12月参加了由国家质检总局，山东省质检总局等单位主办的“国外食品安全培训班”，了解了中日韩三个国家的食品安全的现状，为了食品安全体系的研究打下了良好的基础。其次，积极参加了2006年和2007年举办的“百名博士潍坊市行”活动，认真地为地方企业服务，与企业和其他院校的博士们进行了广泛的交流，并探讨了企业共同合作研究的项目。
现研究的主要研究方向为昆虫食品、发芽食品、发酵食品、功能性食等，引进韩国的功能活性检测系统进行功能基础研究，开发不仅营养丰富，而且又具有预防心血管疾病等功能的“天然食品”。
（二）主持和参加的科研项目
（项目名称 起止时间 项目来源 项目编号 经费总额 主持/参加 位次）
1、《利用Arayzme高效蛋白质分解酶研制开发功能生物食品》,
2006.06-2008.06，中韩合作项目，2万美元，主持。
2、《农产品及海洋生物中检索抗低密度脂蛋白氧化物质》
2005.07-2008.07青岛农业大学高层次人才启动基金，6万元，主持。
3. 参与公益性行业科研专项《专用花生优质安全高效生产技术研究与示范》子课题《花生组织培养技术研究及白藜芦醇提取研究》第五位。
4.国家外国专家局2007度引进国外技术项目《从阿魏菇中提取预防老年痴呆症的有效成分》；2万，参加，第二位。
5、国家外国专家局2008度引进国外技术项目《灵芝米的产业化》，2万，参加，第二位。
6、获得发明专利
① 一种地鳖昆虫发酵饮料的制备方法（CN 101406307A），
② 一种黑木耳糙米醋的生产工艺（CN 101407754A）
（三）获奖科技成果
（四）科研论文（代表本人学术水平的论文，20篇左右，包括外文）
（论文名称 刊物名称 作者位次 出版时间 期号 起止页码）
1. Stability of Pigment Produced by Monascus 细毛猪笼草1/3, KOREAN
J.FODD.SCI.TECHNOL 2002,34(4) 541-545
2. Effect of 臭氧 H₂O on Pesticide-Residual Contents of Soybean Sprouts
during Cultivation.3/4, KOREAN J.FODD.SCI.TECHNOL 2000,32(2) 277-283
3. Effect of Monascus Koji on the 发酵 and Quality of kimchi.
3/3, J. KOREAN SOC. FOOD SCI.NUTR. 2001,30(5) 826-833
4. Chitosan Treatment Affects Yield、Ascorbic Acid Content、and 硬度 of
Soybean Sprouts, 4/6, JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2003,68(2),680-685
5. Effect of Rice Addition on Enzyme Activities of Soybean Meju Fermented
by Monascus spp. 1/3, KOREAN J.POSTHARVEST SCI. TECHNOL.2001,8(4),405-411
6．《黑木耳糙米醋的发酵条件研究及其成分分析》，TX/4，中国酿造，2008，19，47-49
7．《基于遗传算法的羊肚菌液体发酵动力学模型的建立》，2/3，生物工程学报,2008.08，1454-1457
8. 《响应面法对Arazyme蛋白酶酶解地鳖虫条件的优化》，TX/4, 食品工业科技，2009.01 9.
《营养保健型南瓜果冻的研制》，2/5，食品研究与开发，食品研究与开发，2009.07，66-70 10.
《基于BP神经网络的羊肚菌液体发酵量化方法》，王3/5，食品与生物技术学报，2009.01