刺西葫芦（Cucumis metuliferus E.Mey. ex Schrad.），又名火参果、非洲角瓜、非洲蜜瓜、火星果、海参果、金刺猬等，为葫芦科黄瓜属一年生的蔓性草本植物。它原产于非洲卡拉哈里沙漠，新西兰、美国、澳大利亚、德国和中国等地均有引种栽培。
刺角瓜表皮坚硬、凹凸不平，茎蔓生、绿色、5棱，茎密生刺毛，茎节具卷须，叶椭圆形，互生，雌雄异花同株，花冠黄色；完全成熟后果皮为金黄色，肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜；有安神补脑、健心活血的作用，很适合脑力工作者和老人食用。
形态特征
刺角瓜为一年生草本藤本植物，茎蔓生、绿色、5棱，茎密生刺毛，茎节具卷须，叶椭圆形，互生，雌雄异花同株，花冠黄色。果实独特，像海参，表皮坚硬、凹凸不平，有尖刺。生长期果皮亮绿色，完全成熟后果皮为金黄色，肉质细腻多汁，口味清甜。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色，千粒重10克，单瓜产籽127-241粒。
生长环境
刺角瓜对土壤质地要求不严，沙质土或粘性土均可种植。种植技术和气候条件要求与黄瓜、丝瓜等较为接近，是一种很好种植的新奇特水果。刺角瓜在干燥的气候条件生长，抗病性强，不耐寒；在高湿、多雨的环境下容易发病。
栽培技术
栽培过程
刺角瓜种子播种前，需进行简单消毒处理、低温或变温处理，微量元素浸种等。
种子经过处理后，种子放在28-30℃条件下催芽，24小时左右出芽，中间应清洗种子2-3次，去掉抑制发芽的物质并促进气体交换。
苗床土配方，30%腐熟猪牛粪、20%陈炉灰、10%腐熟大粪、40%草炭土。另外一种配方，50%腐熟动物粪便、10%陈炉灰、20%腐熟大粪、20%草炭灰，上述混合营养土每平方米加入过磷酸钙4公斤、草木灰1公斤、硝酸铵1公斤。
将已经催芽好的种子，播种于沙箱中，先浇透底水播种后覆盖沙1厘米，覆盖农膜或织布保温，沙箱内温度保持在28-30℃，24小时后陆续出苗，当80%的种子出土后，适当降温防止徒长，白天20-25℃，夜间16-17℃。
另外一种方法是，直接将催芽的火参果种子，播于保温棚内用草炭土与泥土配制的苗床土中，当苗长到10-20厘米时直接移栽，温度控制以上面一种方法相同。
刺角瓜幼苗移栽到育苗营养钵的最佳时期应在子叶充分展平时进行，即在子叶张开后的第4天，播种后的第8天左右，是移苗的最佳时间，这时种子内贮藏的营养物质已基本消耗完，开始靠根系吸收养分来供植株生长，如移植过晚，育苗期延长，子叶充分展平后容易缺肥，幼苗容易老化，这是当今生产中长发生的现象。同时育苗次数不宜过多，以一次为宜，也可将催芽的种子直播在与苗钵中不必移苗，减少伤根。
当刺角瓜第一片真叶展开后进入成苗期，土壤要保持一定的湿度和较高的低温（15-20℃），苗期可根据营养状况，用0.2%磷酸氢二钾根外追肥，也可进行二氧化碳气体追肥，时间应在早晨太阳出来后1小时进行，并使温度迅速上升到28-30℃。
栽培要点
露地，大棚，温室栽培；温室及大棚栽培时需要媒介进行授粉。此植株为雌雄同株植物，雄花一般先于雌花几天开放。立架栽培一般栽种600-700株/亩，从播种到采收约3个半月-4个月，种子发芽温度应控制在20-35℃，种子在育苗盘里发芽，长到二片叶时进行移栽。露地栽培时，春季移栽温度需达到15℃以上。温室条件下可在初秋进行种植。在第一个花期之前一周浇两次水，补充水份蒸发量的40%，第一花期之后补充水份蒸发量的80%。
食用价值
刺角瓜含有丰富的维生素，如维生素c、维生素B1、维生素B2、吡哆醇和β-胡萝卜素等，具有排毒、瘦身、美容、纤体之功效，深受女士喜爱。同时，其还含有丰富的铁、钾、铜、锰、钙、磷、锌等多种微量养分，其肉质细腻多籽，口味清甜，呈凝胶状，吃后口留余香，有安神补脑、健心活血的作用，很适合脑力工作者和老人食用。
防治方法
病害防治
刺角瓜品种抗病性较强，采用生态防治为主的综合防治措施，增施磷、钾肥，同时结合使用生物农药和杀菌剂。病害以霜霉病、枯萎病、白粉病、病毒病等为主。霜霉病可用70%代森锰锌500倍液或55%烯酰吗啉1000倍液进行喷雾防治。枯萎病零星发病时可喷洒适乐时（咯菌腈）1500倍液。白粉病防治可用20%粉锈宁1500倍液喷雾。病毒病防治可用20%康润（20%吗啉胍乙铜可湿性粉剂）5000倍液喷雾，同时做好蚜虫的防治和避免整枝时的接触传染。当雨后遇高温天气时，应及时喷药防治，喷施25%金库（25%戊唑醇）3000倍液或70%代森锰锌800倍液。
虫害防治
虫害主要有棉粉虱、蚜虫等。烟粉虱可用20%啶虫辛乳油1000倍液、1.8%阿维菌素3000倍液或5%定虫隆2 000倍液喷雾防治。蚜虫以50%吡虫啉水分散粒剂1000至1500倍液、苦参碱600倍液或3%啶虫脒乳油1500倍液等喷雾防治。防治其他夜蛾科类虫害可用甲胺基阿维菌素苯甲酸盐1000倍液喷洒。
参考资料
刺角瓜Cucumismetuliferus.植物智.2024-03-16
非洲火参果试种成功，罗甸水果家族再添新丁.当代先锋网.2024-08-01
[科普中国]-刺角瓜.科普中国.2024-08-05
盘点十种最不罕见的水果 你吃过吗？.中国网.2024-08-01