台山虾膏

台山虾膏是一道美食，主要食材是苗虾。

特产介绍

台山虾膏是广东省台山市的著名特产。

台山虾膏的主要产地为台山的广海镇、海宴和上川、下川镇等沿海乡镇。虾膏主要用产于海中的苗虾，加适量食盐加工而成。苗虾是一种个体很小的海虾（只有几粒米那么大），虾壳薄而柔软，可谓全身是肉，营养丰富。当地人一向有捕食苗虾的习惯。过去，所捕苗虾，除鲜食外，便腌制成虾膏，除自家食用，多余的便出售，很受消费者欢迎。

台山虾膏，色泽红艳，味道鲜美，有浓郁的海鲜味，营养丰富，是调味、佐餐的佳品。

参考资料