西红柿（北票西红柿），中药名，别名小金瓜、喜报三元、番李子、金柑、洋柿子、番柿，为茄科植物番茄的新鲜果实。其原产南美洲；中国南北广泛栽培。
西红柿扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。夏、秋季果实成熟时采收，洗净，鲜用。西红柿味酸、甘，性微寒。具有生津止渴，健胃消食片的功效。主治口渴，食欲不振。内服：煎汤，适量；或生食。
西红柿含天然维生素c，葡萄糖，果糖，亚油酸，软脂酸，油酸，α-亚麻酸，还含止杈酸，柠檬酸，以及生物碱，芳香成分，柚皮甙，番茄碱及咖啡酸，还有甾醇类成分等。
来源
药物来源
为茄科植物番茄的新鲜果实。
采收加工
夏、秋季果实成熟时采收，洗净，鲜用。
功能药性
性味归经
味酸、甘，性微寒。
功能主治
生津止渴，健胃消食。主治口渴，食欲不振。
用法用量
内服：煎汤，适量；或生食。
应用
治高血压，眼底出血：鲜西红柿每日早晨空腹时生吃1~2个，15d为1疗程。（《食物中药与便方》）
现代研究
化学成分
果实含维生素c，葡萄糖，果糖，亚油酸，软脂酸，油酸，α-亚麻酸，还含止杈酸，柠檬酸，异枸橼酸，琥珀酸，奎宁酸，绿原酸，阿魏属酰奎宁酸，对-胡卢巴酰奎宁酸，山梨酸，DL-苹果酸，草酸，反丁烯二酸，冰醋，酒石酸，乙醇酸，2-萘氧基乙酸，2-（6-羟基萘氧基）乙酸，S-腺苷L-甲硫氨酸，1-环丙胺1-羧酸，4-氯苯氧基乙酸，细交链孢菌酮酸，止杈酸-1'-O-β-D-吡喃葡萄糖甙，格链孢醇二甲醚，咖啡酰葡萄糖，对香豆酰葡萄糖，4-咖啡酰-D-奎宁酸，3-咖啡酰-D-奎宁酸，咖啡酸4β-D-葡萄糖甙，阿魏酸β-D-葡萄糖甙，对-香豆酸β-D-葡萄糖甙，原儿茶酸甲酯。
含生物碱：番茄碱，茄碱，澳洲茄胺，尼古丁，6-羟基-1-甲基1，2，3，4-四氢-β-咔啉，胡卢巴碱，维生素B4，腺嘌呤，氯化胆碱氯化物。
果实中含番茄烃，1，2-环氧1，2-二氢番茄烃。
含芳香成分：（Z）-3-己烯醛，β紫罗兰酮，己醛，（Z）-2-己烯醛，（E）-2-庚烯醛，β-突厥蕃薇酮，1-戊烯-3-酮，3-甲基丁醛，2-异丁基噻唑，1-1-溴-2-硝基苯乙烷，苯乙醛，芳樟醇，α-松油醇，4-乙烯基苯酚，3-甲基丁酸，2-苯乙醇，3，7-二甲基-1，5，7-辛三烯-3-醇，4-乙烯基愈创木酚，苯甲醛，去氢-β-紫罗兰醇，二氢猕猴桃内酯、4-（2’，3'，6'-三甲苯基）-3-丁烯-2-酮，二甲基三硫化物，1-辛烯3-酮，1，1，6-三甲基-1，2-二氢萘，1，1，6-三甲基-1，2，3，4-四氢萘，α-环柠檬醛，2，2，6-三甲基-5-环己烯酮，1-（甲硫基）庚-3-酮，1-（甲硫基）辛-3-酮，3-（甲硫基）己醛，1-硝基-2-2-碘-2-甲基丙烷，牻牛儿基丙酮，丙酮，6-甲基-5-庚烯2-酮，1-庚烯3-酮，甲醇，2-异丁基噻唑，1-硝基-3-异戊烷，β-环柠檬醛，环氧β-紫罗兰酮，3-甲基丁醛，2-异丁基氰化物，2-甲基丁醇，3-甲基丁醇，6-甲基-5-庚烯-2-醇，丁香酚，3-甲硫基丙醛。
果实中还有甾醇类成分：胆甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，β-谷甾醇等。
种子中含番茄甙，还含环木菠萝烷醇，环木菠萝烯醇，羊毛甾-8-烯-3β-醇，24-CH2环木菠萝烷醇，羽扇豆醇。种子油中的脂肪酸主要有亚油酸，软脂酸，油酸，硬脂酸，花生酸，亚麻酸。
药理毒理
1.抗微生物作用：番茄中的番茄碱有抗真菌作用，能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌，但对细菌效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种植物固醇配位化合物，其甙元（番茄胺）作用很差。
2.抗炎药作用：番茄碱给大鼠肌内注射1~10mg/kg或口服15~30mg/kg，能显著减轻卡拉胶引起的足肿胀，切除肾上腺后作用更明显。皮下注射5~10mg/kg，连续7d，可抑制肉芽组织的形成。给小鼠皮下注射10mg/kg，可降低毛细血管通透性。其抗炎作用原理，可能与拮抗炎症介质有关。给豚鼠类腹腔注射3-~20mg/kg，番茄碱能明显降低由组胺引起的毛细血管通透性升高，对组胺喷雾引起的反应亦有部分拮抗作用，但对鸡蛋清引起的过敏性休克无作用。
3.其他作用：口服番茄果胶，可降低喂饲胆甾醇的大鼠血清及肝中的胆甾醇含量。番茄种子中的番茄甙可以用作降低血中胆甾酵含量的辅助药物。
番茄汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。在离体豚鼠回肠上、番茄碱能拮抗组胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡引起的收缩反应，但不能阻止催产素对子宫的作用。番茄碱对假性胆碱酯酶有可逆性的抑制作用，对真性胆碱酯酶的作用很小。番茄提取物可持续抑制猪和人小肠叶酸轭合酶（分鲜叶酸轭合物）的活性。
4.毒副反应：番茄碱毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应，可能是吸收很少的缘故。皮下注射可引起局部坏死。其治真菌病的油膏涂于皮肤无刺激性，对粘膜则可能有刺激。给大鼠或兔静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降，对心率无影响。体内及体外试验均可引起溶血性贫血。含4%番茄种子的食物给小鼠喂饲，可引起血清β-氨基酸转氨酶升高。
相关论述
1.《食物中药与便方》：“酸、平、微甘，无毒。”
2.《食物中药与便方》：“清热解毒，凉血平肝。”
基原信息
西红柿
形态特征
西红柿植株体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圆形，长5-7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。
花果期
西红柿的花果期是夏秋季。
分布
西红柿原产南美洲；中国南北广泛栽培。
参考资料
番茄.inaturalist官网.2025-05-03
野生西红柿.中国大百科全书.2025-05-03
Lycopersicon esculentum.中国自然标本馆.2025-05-03
番茄.中国自然标本馆.2025-05-03
番茄.植物智.2025-05-03
番茄 Solanum lycopersicum.inaturalist官网.2025-05-03