香菇鸡肉粥是一道菜品，制作原料有鸡胸肉、香菇、珍珠米珍珠米等。制作简单，营养美味，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经失调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
小贴士
1、煮粥时加入一匙的橄榄油或者色拉油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香，更滑，更醇厚；
2、煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。
3、先用大火煮开，再转文火继续小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
做法四
用料
做法
1.大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片；
2.鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下；
3.锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂；
4.加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可。
做法五
用料：
1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。
2、香菇一两。
3、珍珠米二两。
4、胡萝卜一个（约二两）。
5、玉米粒一两。
6、盐适量。
7、姜丝适量。（依据个人口味添加，可使口感更鲜香）
做法：
1、鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁。
2、砂锅中加两斤水，放入洗净的珍珠米，用中火烧沸后改小火煮二十分钟，下香菇、胡萝卜丁和玉米粒，用中火烧沸后改小火都二十分钟，再下鸡肉，烧沸后煮约三分钟，放入适量盐，拌匀后即可起锅上桌。
做法六
用料：大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块，玉米粒适量，胡萝卜一小块，盐1匙。
做法：
1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮。
2、鸡胸肉洗净，用刀随地地片成小片。等锅里的粥得得差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。最后加入一点盐调一下味就好了。
做法七
用料：干香菇10朵，鸡肉大约200g，小虾米适量，杂菜一小碗。
做法：
1、干香菇前一夜泡好，切薄片备用。
2、鸡肉煮熟手撕成鸡丝。用电饭锅煮一锅粥，待10分钟后将之前准备的材料一起倒入锅中继续煮。注意观察火候，如果缺水了及时加水，电饭锅可能底部会焦，注意多搅拌。待米饭变粘稠了，放适量的盐和少量的胡椒粉。尝尝味道差不多就好啦！
做法八
用料：鸡肉半斤，香菇数朵，生菜一小颗，胡萝卜丝、姜丝各少许。
做法：
1.鸡肉切块洗干净用水浸泡去血水，然后用料酒、生抽盐腌制腌制20分钟；
2.香菇用温水泡软去蒂切丝，其他生菜胡萝卜姜切丝备用；
3.洗米煲粥，待粥七成熟之后倒入香菇丝、鸡肉、姜丝继续煲（其间搅拌）；
4.待鸡肉以及粥完全熟后倒入胡萝丝、生菜丝等，调入少许糖、一点盐即可。
做法九
做法：
1.香菇用水泡软后切碎，鸡胸肉切碎；
2.放少许酱油，玉米油进鸡肉中调味；
3.把切碎的香菇加水熬成粥；
4.加入已调味的鸡肉末再煮沸即可。
做法十
用料：香杏丽蘑、香菇各50克，鸡肉馅50克，米100克，葱末、植物油、料酒、盐、酱油、味精、高汤各适量。
做法：
1.粳米洗净，泡透后放入锅中，加适量高汤和冷水煮沸，转小火煮成粥；
2.口蘑洗净切片，香菇泡发回软、洗净去蒂、切片，鸡肉馅加料酒、酱油，用油炒熟；
3.粥锅中加口蘑、香菇片及盐、味精、高汤，煮约15分钟，下鸡肉馅，搅匀，撒葱末即可。
香菇鸡肉粥美味可口，方便快捷。在家自己做做打发打发时间，还既干净，又卫生。香菇的营养成分极高香菇是菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氢也化氢也有一定的消除作用；
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
再配上可口的鸡肉，这么营养又健康的一碗粥。真是何乐而不为呢！
做法十一
主料：大米适量，鸡胸脯肉1块。
辅料：鲜香菇适量，香菜适量。
香菇鸡肉粥的做法：
1.大米淘洗干净，提前20分钟用清水浸泡，泡的时候要在水中滴入几滴香油；
2.鸡胸洗净切成细丝，放入碗中，在鸡肉中加少许盐，入下底味儿，然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌一下；
3.姜切细丝，锅内放清水，然后放姜丝；
4.水开后放入腌好的鸡丝，用勺子撇去浮沫；
5.将盆内米连水一起倒入锅内，用勺子搅匀，大火烧开，改小火慢熬；
6.香菇洗净切成细丝，香菜洗净切成段，另外拿一锅放水烧开，水开后放入香菇焯水；
7.将焯好的香菇捞出过凉水，在粥将要熬好时的前10分钟加入香菇继续熬；
8.粥熬好后关火，然后加一小勺盐，少许胡椒粉调味，放入切好的香菜段即搅即成。
做法十二
原料：大米100g、鸡胸肉50g、干香菇5朵、杂菜50克、姜片适量
调料：盐1/4小勺
做法：
1、香姑洗净温水泡发。
2、鸡肉、香菇切小丁，杂菜洗净备用。
3、大米淘洗干净，放入足量清水的锅内浸泡30分钟。
4、大火烧开转小火煮至米粒开花。
5、倒入鸡肉丁、香菇丁、姜丝，迅速搅散煮3分钟。
6、将杂菜倒入锅内。
7、调入盐，搅匀后煮2分钟关火即可。
小贴士：
1、煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。
2、鸡肉洗净，切成碎丁，提前用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌10分钟，可地更地地去腥。
3、如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。可以选用喜欢的蔬菜和肉类，搭配出更好吃的粥。
做法十三
材料：
主料：大米
辅料：鸡肉、香菇、小白菜、姜
调料：食盐
做法
1、香姑洗净温水泡发。
2、鸡肉、香菇切小丁，杂菜洗净备用。
3、大米淘洗干净，放入足量清水的锅内浸泡30分钟。
4、大火烧开转小火煮至米粒开花。
5、倒入鸡肉丁、香菇丁、姜丝，迅速搅散煮3分钟。
6、将杂菜倒入锅内。
7、调入盐，搅匀后煮2分钟关火即可。
小贴士
1、煮粥时加入一匙的橄榄油或者色拉油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香，更滑，更醇厚；
2、煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。
3、先用大火煮开，再用文火继续小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
参考资料
香菇鸡肉粥的做法_香菇鸡肉粥怎么做_菜谱_美食天下.美食天下.2021-11-29