豆腐球家常菜，制作工艺，慢火炸。菜品主料 豆腐。口感 咸香。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
目录
（一）基本简介
（二）制作方法
（三）烹技巧
（四）营养元素
（五）食谱相克
基本简介
黄金豆腐球：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。是家常菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜的豆腐作料，香脆可口，颇受食者欢迎。
2.制作方法
做法一：
1.豆腐1块，切成片蒸5分钟。
2.鸡蛋打开把蛋清和蛋黄分离。
3.豆腐抓碎，然后放入淀粉，五香面，盐，味精搅拌均匀。
4.然后揉成圆球状。
5.油锅五分热的时候放入锅内，把火调小一些 待豆腐球至金黄色就可以出锅了。
6.这个葱切成段，在油锅里浸一下 捞出摆放好。
做法二：
1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。2.锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。
3.将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
3.烹饪技巧：
在炸豆腐的时候要把火调小一些慢火炸。
4.营养元素:
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
5.食谱相克：
做豆腐的时候最好不要放葱，豆腐里含有钙质，葱中含有草酸，草酸很容易和钙质溶合生产草酸钙，可以放一些香菜。