快炒黄瓜片，是一个味道美好的生活小吃，制作简单。是一款美味菜谱，所属家常菜系列，主要原料有黄瓜300克，操作简单，清热解毒。
介绍
菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
工艺：炒
制作材料
主料：黄瓜300克
调料：色拉油25克，盐10克，大葱10克，大蒜（白皮）5克，芝麻5克，香油5克
做法
1. 小黄鱼洗净，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；
3. 锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。
制作要诀
盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。