[含量/%]98 [酸值]0.2 [FEMA]3807
正文
取自 食品百科全书
中文名称： L-薄荷1,2-甘油缩酮
英文名称： L-Menthone 1,2-glyceryl ketal
别名： 6-异丙基9-甲基1,4-二氧螺(4,5)-癸烷2-甲醇；L-9-甲基-6-(1-甲基乙基)-1,4-二氧螺(4,5)-癸-2-甲醇
详情：
结构式：
分子式：C13H24臭氧
相对分子质量：228.33
物理化学性质：
[色状]无色透明黏状液体[密度]1.0306
[折射率]1.475
[含量/%]98
[溶解性]溶于水，橄榄油[\u003c15%(质量分数)]和杏仁油[1%(质量分数)]
[旋光度]-24.6°
[酸值]0.2
香气特征：10%浓度，几乎没有香气。
味觉特征：5～10mg/kg浓度，在口腔内可感觉到逐渐增强的凉味感觉，咽喉亦可很快感觉到，伴随凉味时稍有刺激和灼烧感觉。凉味不断增强，经久不息。
用途：用于需要凉味作用的配方中，在口腔护理品中可增强薄荷风味，还可用在胶姆糖、果葡糖浆、辛香调气剂中，在药品配方中可掩盖苦味。用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：50/80 软糖：50/80
天然存在及分类：本品为天然等同香料。
其他信息：
[JECFA]445
[FEMA]3807
[中国编码]GB I1310