桥林茶干是南京市的特产之一。
历史
浦口区桥林街道的茶干相传已有百年历史，那薄薄一片茶干是选用上等黄豆，细磨成豆腐，压成干，再配上辣椒、肉桂、八角等，用三伏酱油煮制而成。
香浓的口感中伴着怀旧的味道，是老父亲在昏黄的灯下，眨眯着眼就着茶干在喝酒；是母亲挎着提篮，拎着茶干走亲戚；是儿时的自己嚼着茶干在嬉戏。巧克力、水果糖……口味纷杂、色彩斑斓，在此时却不及这百年凝成的滋味，韧而不坚、香而不烈。那小小的茶干，黝黑中泛着光泽，粗看上去貌不惊人，却端正四方；放在嘴边，早已有一股浓香窜入鼻中，挑动味蕾；忍不住咬上一口，回味无穷。佐酒、零食、小菜都是最好的选择。
世上有三样苦，撑船、打铁、磨豆腐。
特点
桥林茶干的制作工艺复杂 讲究，所选配料都是上等材质，更不用说其中制作工匠们所付出的艰辛劳作，但桥林人一直坚持茶干平民化的价格，让所有喜欢桥林茶干的人们都买得起，吃得起。
制作原料
茶干闻名百里。这种茶干有传统独特风味，隽永内涵，食后回味无穷。桥林茶干是用上等黄豆，细制豆腐，压成干子，再配上花椒，肉桂，八角等，用三伏酱油煮制而成，色泽丰润，质地松软，味道芳香，是品茗佐餐之佳品。
百年品牌
随着时代变迁，桥林人的梦想也不再局限于咫尺之间，他们渴望着这传承百年的茶干，能够香飘四海。这群怀揣梦想的人，引进了真空包装技术，在营销方式上又有效的利用了互联网这个最新最便捷的销售渠道，让传统食品在保持原汁原味基础上走的更远。桥林茶干家族又依据时代要求，不断改良创新，涌现了许多新成员。现代人大多喜好麻辣口味，便有了麻辣风味的新桥林茶干；都市白领偏好小包装零食，便有了桥林茶干串的应运而生……古老的工艺注入了时代的气息，被勤劳善良的桥林人不断继承发扬着。米兰。米兰·昆德拉说幸福就是渴望重复。闲来无事，沐浴在早春的阳光里，听着老南京人侃侃如今新南京的故事，泡上一壶清茶，吃上几片古今合一的桥林茶干，应该是一种最单纯也最容易重复的幸福了。