奶油蛤蜊汤

西式浓汤的一种，由奶油、丽文蛤等主要原料做成。

菜品简介

原料：寻氏肌蛤的蛤蜊500克，骨头汤1000克，牛奶1瓶，苏打饼干5块，奶油3匙，油酱面2匙，精盐少许。

此菜特点：色乳白，味鲜美

烹方法：蛤蜊洗净剖开，把肉清洗净。博山烧锅下骨头汤、鲜牛奶、奶油，等煮沸后放入油酱面，加精盐调味，最后放入蛤蜊肉煮熟，盛入汤盘，把饼干捏碎撒在汤上即可。

参考资料