欧鳎（学名：Solea solea），又称塞内加尔鳎米鱼、宝宝鱼、皇帝鱼，属硬骨鱼纲鲽形目、鳎科的一种鱼类。
形态特征
鳎身体呈斑头舌鳎状或舌状，。体侧扁，不对称，两眼均在右侧，吻部有时钩状下弯，口小，前位或下位，前鳃盖骨边缘不游离，体长不超过70CM。有的种类背、臀、尾鳍相连，背鳍和臀鳍延长，常与尾鳍相连；胸鳍或有或无。主要分布在热带和亚热带，已知中国有18种，带纹条鳎分布可达黄渤海。
舌鳎两眼均在头部左侧，体长侧扁呈舌状，口小，颌不发达，吻部一般均向下后方延长成钩状突，包覆下颌，牙细小呈绒毛状，眼小，背臀鳍完全与尾鳍相连，有眼侧有侧线2~3条，无眼侧通常无侧线或1~2条。我国常见的宽体舌鳎，俗称牛舌、窄体舌鳎，而半滑舌鳎在黄渤海分布较广，产量较多。
据鱼类学家研究发现，分布于印度洋、太平洋海区的眼斑豹鳎，其背、臀鳍基小孔内的鳍线所分泌的液体，具有毒性，即使凶猛的鲨鱼见了也要退避三舍。
生长分布
欧鳎原产于欧洲，自然分布在法国及附近海域，常年生活在50米以下的海底。欧鳎分布在北海、地中海，向南到塞内加尔直至佛得角，栖息水深范围是0～150m，在海底的底泥或沙子中埋栖生活。我国从2003年引种，并在山东省、河北省开始养殖。已知中国沿海均产，带纹条鳎分布可达黄渤海。
人工繁育
欧洲鳎的人工繁育不适合采用激素催产的办法，只能模拟其自然繁殖期的光照和温度来人工调节光温，促使其产卵。欧洲鳎亲鱼产卵所需的日光照时间是11～17h，温度8～12℃，随着产卵延续，鱼卵质量逐步提高。繁殖期间雌鱼产卵量达到333～496g/kg体重。
欧洲鳎鱼卵直径1.1～1.6mm，透明，油球多个，分布均匀，1g可含700～900个鱼卵，随着产卵的进行，卵径逐渐减小。受精卵在13℃左右大约经过96h即可孵化出仔鱼。用100L锥形孵化桶流水、充气孵化受精卵，孵化海水盐度32.4‰，温度13℃左右，一般在产卵后的第二天下午即可识别胚胎。
欧鳎与其他同类品种相比优势明显。在繁育过程中没有发现自残的现象，孵化率相对较高。温度、盐度适应范围广，对水质要求不高，推广辐射空间大。雌雄异体、差别小，1公斤内难辨雌雄。生长速度快，是半滑舌鳎的1.2倍；养殖周期短，10个月即可上市。
食用价值
鳎亚目鱼类状似斑头舌鳎、长舌，虽说其貌不扬，但营养价值和鲜美度，可与鲆、鲽相媲美。鳎肉质白细平实、性味甘平，民间流传“鳎食”平安之说，大概与取其谐音有关。如亲人离家远行，老母或妻子要选条窄体舌鳎清炖食之，为儿子、丈夫祈祷送行，祝福亲人踏踏实实、平平稳稳、一路顺风。