西瓜冻是一款以西瓜为主要原料制作而成的食品。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
所属菜系
上海菜
制作材料
主料：豆瓣菜(15克)西瓜(2500克)
调料：白砂糖(500克)
制作工艺
1.将西瓜剖开，用汤匙挖出瓜瓤，剔净瓜子，将西瓜汁倒在碗内。
2. 锅内放清水1000克，加琼脂(豆瓣菜)，煮至洋菜溶化时放白糖再煮，直到白糖溶化。
3. 放西瓜汁，西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。
4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中，将锅中的洋菜糖水浇在上面，用筷子把西瓜瓤放匀。
5. 待其冷透凝结，然后加盖放入冰箱里冰冻。
6. 冰好后取出，用刀切成斜方块即成。
菜品口感
口味：甜味
西瓜味甜，阴凉可口，为夏令佳品，极受食者喜爱。
营养成分
热量(2627.55千卡)
蛋白质(15.44克)
脂肪(2.58克)
碳水化合物(644.72克)
膳食纤维(7.68克)
维生素a(2113.80微克)
胡萝卜素(12682.50微克)
硫胺素(0.50毫克)
维生素B2(0.77毫克)
尼克酸(5.04毫克)
维生素c(157.80毫克)
维生素e(2.59毫克)
钙(304.50毫克)
磷(268.90毫克)
钾(2226.85毫克)
钠(91.18毫克)
镁(216.35毫克)
铁(10.65毫克)
锌(2.90毫克)
(4.36微克)
铜(1.46毫克)
锰(1.74毫克)