白色甘蓝叶（学名：芸薹属 oleracea）是被子植物门双子叶植物纲十字花目十字花科芸苔属甘蓝种的叶子。
物种信息
甘蓝从地中海往欧洲北海沿岸发展，它的后代最了不起，形态变化很多，包括了：结球甘蓝、球茎甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜等变种。
结球甘蓝
结球甘蓝，别名洋白菜、圆白菜、卷心菜、包菜等，它叶片肥厚，紧紧拥抱成团，而且营养丰富，已经遍布世界各地，成为最为普遍种植的一种蔬菜。
花椰菜的花序花梗肉质，簇拥成紧密的花球，也是人们餐桌上常见的蔬菜。如不采食，任其自然发育，花椰菜和结球甘蓝一样，都能长出高高的花序，并结出果实和种子来。
球茎甘蓝
球茎甘蓝又叫苤蓝、擘蓝，也很有名气的蔬菜之一。羽衣甘蓝、抱子甘蓝、青花菜也都别具特色，深受人们欢迎。