脆皮冬瓜，湘菜，以冬瓜为主材，辅料有花生油、盐、味精、白糖，制作工艺为油炸，口味脆香。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
制作流程
1、冬瓜去皮，去籽切成长条，用锅加清水，烧开下放入冬瓜条，煮熟捞起抹干水份待用。
2、清水面粉、生粉、泡打粉、盐、味精、白糖同调成脆浆，静放10分钟，下入冬瓜条。
3、博山烧锅下油，油温130度放入挂好脆浆的原料，炸至金脆即可盛出。
冬瓜的营养成分
营养元素
营养元素
含量(每100克)
水
95.54克
热量
14千卡
蛋白质
0.62克
脂肪
0.02克
碳水化合物
3.39克
纤维
0.5克
钙
26毫克
铁
0.2毫克
镁
11毫克
磷
13毫克
钾
150毫克
钠
2毫克
锌
0.7毫克
10.1毫克
维生素B1
0.029毫克
核黄素
0.022毫克
0.32毫克
0.04毫克
6微克
维生素B12
0微克
16国际单位
维生素D（D2+D3）
0微克
0国际单位
0.002克
0.004克
多不饱和脂肪酸
0克
胆固醇
0毫克
0毫克